Matcha có nguồn gốc từ Nhật Bản và được phát triển mạnh trong các nghi thức trà đạo. Vùng nổi tiếng nhất về chất lượng matcha là Uji – nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng để trồng trà.

Trà được che bóng trước khi thu hoạch, sau đó hấp, sấy khô và nghiền mịn thành bột bằng cối đá truyền thống.